سحب البيض الملوث بالسالمونيلا في كندا يثير قلق المستهلكين

تم سحب أربع علامات تجارية من البيض الموزعة من ساسكاتشوان بسبب احتمال تلوثها بالسالمونيلا، وهي بكتيريا تسبب التسمم الغذائي، وفقا لوكالة فحص الأغذية الكندية (CFIA).

العلامات التجارية المدرجة في هذا الاستدعاء هي Compliments وHarman وStar Egg وNo Name.

وتشمل منتجات الاستدعاء المحددة البيض الكبير والمتوسط الحجم الأبيض.

ويمكن العثور على الرقم التسلسلي المحدد للمنتجات التي تم سحبها على موقع وزارة الصحة الكندية.

ووفقا لإشعار السحب الذي أصدرته الحكومة الكندية والذي تم نشره يوم السبت، فإن البيض الملوث قد لا يبدو فاسدا أو رائحته فاسدة ولكن لديه القدرة على إصابة المستهلكين بالمرض.

ويمكن أن تشمل الأعراض قصيرة المدى بعد تناول البيض الملوث الحمى والصداع والقيء والغثيان وتشنجات البطن والإسهال.

وحذرت وزارة الصحة الكندية في البيان من أن الأطفال الصغار والنساء الحوامل وكبار السن وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة قد يكونون عرضة للإصابة بعدوى خطيرة ومميتة في بعض الأحيان.

ونصحت المستهلكين بالتخلص من البيض المشتبه به أو إعادته إلى الموقع الذي تم شراؤه فيه.

وقالت الوزارة إنها تواصل التحقيق في مصدر التلوث وتتعاون مع شركاء الصحة العامة والصناعة لمنع انتشار العدوى.

وطلبت من المستهلكين اتباع ممارسات السلامة الغذائية الجيدة مثل غسل اليدين وتنظيف الأسطح وطهي البيض جيدا قبل الاستهلاك.

كيف يحدث التلوث بالسالمونيلات في البيض؟

بكتيريا السالمونيلات يمكن أن تدخل إلى البيض بطريقتين رئيسيتين:

• من خلال الدجاجة المصابة بالعدوى. بعض الدجاجات قد تحمل السالمونيلات في أمعائها أو مبايضها، وتنتقل البكتيريا إلى البويضات أثناء تكوينها أو بعد وضعها.
• من خلال التلوث الخارجي. البيض قد يتعرض للتلوث عند ملامسة البراز أو التربة أو الماء أو الأغذية الأخرى التي تحتوي على السالمونيلات. كما قد يتلوث البيض عند تخزينه أو تحضيره في ظروف غير نظيفة أو غير آمنة.

لتجنب التلوث بالسالمونيلات في البيض، ينصح باتباع بعض الإجراءات الوقائية:

• شراء البيض من مصادر موثوقة والتأكد من سلامته ونظافته.
• تخزين البيض في الثلاجة وعدم تركه في درجات حرارة مرتفعة أو رطوبة عالية.
• غسل اليدين والأواني والأسطح قبل وبعد التعامل مع البيض.
• طهي البيض جيداً حتى يصبح الصفار والبياض ثابتين ولا يوجد أي سائل نيء.
• تجنب تناول البيض النيء أو المأكولات التي تحتوي على بيض نيء مثل المايونيز أو الثومية أو الكريمة.